Distillerie Saint Nicholas Abbey

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Saint Nicholas Abbey

Barbade, Caraïbes

Le domaine de Saint Nicholas Abbey est un hymne, une ode aux critères d’APΩTHEKA pour la sélection de ses nectars.

SituéE sur l’île de la Barbade, l’immense propriété de 162 hectares créée en 1658 réunit histoire, architecture, nature, savoir-faire et luxe exclusif portéS par la famille du prestigieux architecte Larry Warren.

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Les spiritueux

St Nicholas Abbey 5 ans

Alcool / Contenance: 40 % alc. vol. / 70 cl

Détails produit

St Nicholas Abbey 8 ans

Alcool / Contenance: 40 % alc. vol. / 70 cl

Détails produit

Le domaine de Saint Nicholas Abbey est un hymne, une ode aux critères d’Apotheka pour la sélection de ses nectars. Situé sur l’île de la Barbade, l’immense propriété de 162 hectares créée en 1658, réunit histoire, architecture, nature, savoir-faire et luxe exclusif porté par la famille du prestigieux architecte Larry Warren.

Saint Nicholas Abbey

Le domaine de Saint Nicholas Abbey est un hymne, une ode aux critères d’APΩTHEKA pour la sélection de ses nectars. SituéE sur l’île de la Barbade, l’immense propriété de 162 hectares créée en 1658 réunit histoire, architecture, nature, savoir-faire et luxe exclusif portés par la famille du prestigieux architecte Larry Warren.

C’est en 2006 que Larry Warren et sa famille rachètent ce domaine vieux de 350 ans. Car St.Nicholas Abbey c’est d’abord une des trois dernières demeures de l’hémisphère ouest de style Renaissance (architecture jacobéenne), un bijou d’influences flamande, néerlandaise et française.Le domaine comprend une forêt d’acajous sur Cherry Tree Hill, un point de vue à 260 m d’altitude dominant la côte est de l’île, un chemin de fer et sa locomotive à vapeur de 1914 et évidemment 85 hectares dédiés à la culture de la canne à sucre, dont 25 en exploitation, pour les besoins de la production actuelle. Le vieux moulin à vent (1720) n’office plus, mais la canne continue d’être broyée par une machine à vapeur de 1890 pour en récolter le jus. Déshydraté puis réhydraté avec l’eau naturelle de la propriété, le jus est transformé en sirop pur et stable qui sera fermenté. En 1750, le célèbre John Gay Alleyne qui donnera son nom à Mount Gay élaborera la recette originale des distillats de St. Nicholas Abbey. Retrouver cette recette, c’est certainement ce qui a aiguisé l’intérêt du passionné Richard Seal Foursquare Rum Distillery, qui prodiguera des conseils et fournira ses premiers rhums aux Warren dès 2007…

St. Nicholas Abbey ne distille chaque année que 10 000 L sur un magnifique alambic hybride Anabelle. Les rhums vieillissent uniquement en ex-fûts Foursquare, lentement, de manière statique, dans les chais de la propriété où les alizés frais de -5 °C en comparaison à la plaine favorisent une part des anges de 6 % par an.

À St. Nicholas Abbey, les rhums sont caractérisés par leur style épurés. On élève ici que des rhums « Single Cask », non filtrés, non teintés, embouteillés exclusivement à la main dans des carafes numérotées, datées, gravées et coiffées d’un bouchon en bois d’acajou et de cuir gaufré à la main. La propriété est ouverte toute l’année aux visiteurs du monde entier.

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