Habitation Bellevue
Marie-Galante, Guadeloupe
Depuis un virage au loin, apercevoir le moulin à vent aux pales blanches, respirer dans une brise tiède les effluves de la canne en distillation, le tout sur un fond camaïeu de bleus et de verts tranché par le rouge d’une quisqualis indica, c’est se plonger sans retenue dans la douceur authentique de Marie-Galante. Là, à Capesterre, au milieu des bœufs, se dresse sur une colline, l’Habitation Bellevue, le dernier des trois producteurs des meilleurs rhums guadeloupéens…
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Habitation Bellevue
- Rhum Habitation BellevueVieux 6 ans millésime
Bellevue est une magnifique plantation de 140 hectares offrant un point de vue à 360° sur les 62 hectares de champs de canne environnants.
Habitation Bellevue
Depuis un virage au loin, apercevoir le moulin à vent aux pales blanches, respirer dans une brise tiède les effluves de la canne en distillation, le tout sur un fond camaïeu de bleus et de verts tranché par le rouge d’une quisqualis indica, c’est se plonger sans retenue dans la douceur authentique de Marie-Galante. Là, à Capesterre, au milieu des bœufs, se dresse sur une colline, l’Habitation Bellevue, le dernier des trois producteurs des meilleurs rhums guadeloupéens…
Les traces historiques du domaine de canne à sucre de l’Habitation Bellevue remonte en 1769, mais c’est le moulin à vent, symbole de l’activité sucrière qui fait date et ce, depuis 1821. Situé sur l’île aux cent moulins, à Marie-Galante en Guadeloupe, le moulin de l’Habitation Bellevue est le seul encore débout et en fonction… On ne trouve plus que trois distilleries encore fumantes sur Marie-Galante et les rhums vieux de l’Habitation Bellevue étaient les seuls qui n’étaient pas encore accessibles aux consommateurs métropolitains. Ils seront dorénavant diffusés chez les meilleurs cavistes et en exclusivité chez APΩTHEKA!
Bellevue c’est donc d’abord une magnifique plantation de 140 hectares offrant un point de vue à 360 ° sur les 62 hectares de champs de canne environnants. Ce domaine familial appartenant à la famille Godefroy depuis plusieurs générations a su trouver en 2001 un nouveau souffle lorsque Bardinet réinvestit non seulement dans son appareil de production (distillerie équipée de deux colonnes créoles), mais également dans ses capacités de valorisation énergétique. Le parc photovoltaïque de grande capacité est une illustration de cet engagement écologique, faisant de Bellevue le seul domaine écopositif au monde, produisant davantage d’énergie qu’il n’en consomme.
Et si le rhum blanc agricole 59 % alc. vol. est une institution à Marie-Galante et sur le continent (comme disent, avec une pointe d’indépendance et de fierté, les Marie-Galantais au sujet de la Guadeloupe !), l’Habitation Bellevue vous fera dorénavant découvrir ses rhums vieux, hors d’âge, restés confidentiels et issus d’un savoir-faire ancestral. Rhums de mélasse fermentés pendant 40 heures, puis distillés en colonne créole, ils seront progressivement réduits à leur degré d’embouteillage (45 % alc. vol.). En 2021, les deux rares et vieilles réserves familiales en carafes numérotées, millésimées de 6 et 10 ans d’âge ont fait leur apparition en métropole. Nous allons également vous faire chavirer de plaisir avec notre réserve 12 ans d’âge courant 2022, avant de rendre accessible les V.O. et V.S.O.P. « repackagés ».
Mais ce n’est qu’un début… car les chais, jusqu’alors situés sur la Guadeloupe pour des questions logistiques, sont en train de sortir de terre sur l’Habitation Bellevue à Marie-Galante. Leur livraison est prévue pour la fin du 1er Trimestre 2022 et ils seront équipés de e barriques de vieillissement… Cela donnera forcément encore davantage de capacités créatives à une équipe jeune et prometteuse, celle des frères Damoiseau...
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